Tokat'ın yöresel lezzetlerinin sıralandığı afişte Erbaa Narince Bağ Yaprağı, Erbaa Katmeri ve Tokat Karayaka Kuzu Eti'nin bulunmaması, organizasyonun öncülüğünü üstlenen Tokat Konfederasyonu'nun (TOKKON) tanıtım anlayışını tartışmaya açtı.
İstanbul Atatürk Havalimanı Millet Bahçesi'nde 22-25 Ekim tarihleri arasında düzenlenen 7. Tokat Tanıtım Günleri'nin tanıtım afişinde Erbaa'nın coğrafi işaretli ürünlerinin unutulması tepki çekecek bir eksiklik olarak gündeme geldi. Tokat Konfederasyonu (TOKKON) öncülüğünde, kamu kurumları, belediyeler ve sivil toplum kuruluşlarının katkılarıyla gerçekleştirilen organizasyonun afişinde çok sayıda yöresel lezzete yer verilirken, Erbaa'nın tescilli ürünlerinin görmezden gelinmesi soru işaretlerine neden oldu.
YAPRAK SARMASI VAR, ERBAA YAPRAĞI YOK!
Tanıtım afişinde Tokat kebabı, Tokat batı, Zile pekmezi, Turhal yoğurtmacı, Tokat çöreği, Zile çemeni, Zile kömesi, bez sucuk, yaprak sarması, Tokat keşkeği, pehlili pilav, Tokat yağlısı, zambak reçeli ve mercimekli bulgur pilavı gibi yöresel lezzetler sıralandı. Ancak Erbaa'nın tarımsal üretiminde ve gastronomisinde önemli yere sahip coğrafi işaretli ürünlerinden hiçbirine yer verilmedi.
Afişte yaprak sarmasının bulunmasına rağmen, bu lezzetin en önemli hammaddelerinden biri olan ve Türkiye'nin önde gelen salamuralık yaprak üretim merkezlerinden Erbaa ile özdeşleşen Erbaa Narince Bağ Yaprağı'nın adının dahi geçmemesi dikkat çekti.
Üstelik söz konusu ürün yalnızca Erbaa'nın yerel bir değeri değil. Erbaa Narince Bağ Yaprağı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 5 Aralık 2017 tarihinde coğrafi işaretle tescil edilmiş, bölge ekonomisi açısından önemli bir tarımsal ürün.
Yaprak sarmasını tanıtırken o yaprağın üretimiyle özdeşleşen Erbaa'yı görmezden gelmek nasıl bir tanıtım anlayışıdır?
ERBAA'NIN ÜÇ TESCİLLİ DEĞERİ DE AFİŞTE YOK!
Afişte yer verilmeyen bir diğer ürün ise Erbaa Katmeri oldu. Erbaa Belediyesi'nin girişimleriyle 6 Haziran 2023 tarihinde coğrafi işaret tescili alan Erbaa Katmeri, ilçenin geleneksel mutfağının önemli lezzetleri arasında bulunuyor.
Bunun yanında, Tokat İli Damızlık Koyun-Keçi Yetiştiricileri Birliği tarafından tescil ettirilen ve 19 Şubat 2024 tarihinde coğrafi işaret kazanan Karayaka Kuzu Eti de afişte kendisine yer bulamadı.
Erbaa'nın gastronomik ve ekonomik değerleri arasında bulunan bu ürünlerin aynı afişte topluca unutulması, tanıtım materyallerinin hangi ölçütlerle hazırlandığı sorusunu gündeme getirdi.
TOKKON'UN BİRLİK VE BERABERLİK SÖYLEMİ AFİŞTE KARŞILIK BULMADI
Tokat'ın 11 ilçesini ortak bir çatı altında buluşturmayı hedeflediğini her fırsatta dile getiren TOKKON'un, hazırlanan tanıtım materyalinde Erbaa'nın tescilli ürünlerine yer vermemesi, konfederasyonun temsil anlayışının sorgulanmasına neden oldu.
TOKKON Genel Başkanının, organizasyon öncesinde yaptığı açıklamalarda Tokat'ın bütün ilçeleriyle birlik ve beraberlik içerisinde hareket edilmesinin önemini vurgulamıştı. Ancak tanıtım afişinde ortaya çıkan tablo, bu söylemin tanıtım çalışmalarına ne ölçüde yansıtıldığını tartışmaya açtı.
Tokat'ın en önemli tarımsal üretim merkezlerinden biri olan, coğrafi işaretli ürünleriyle hem ülke ekonomisine hem de Tokat'ın tanıtımına katkı sağlayan Erbaa'nın böylesine önemli bir organizasyonun afişinde ürünleriyle temsil edilmemesi, basit bir tasarım eksikliği olarak geçiştirilebilir mi?
Tokat'ın kültürel ve gastronomik zenginliklerini İstanbul'a taşımak amacıyla gerçekleştirilen böylesine kapsamlı bir etkinlikte, organizasyon komitesinin ilçe temsilcileriyle tanıtılacak ürünler konusunda nasıl bir çalışma yürüttüğü merak konusu oldu.
ERBAA NEDEN YOK?
Tokat Tanıtım Günleri'nin amacı yalnızca belirli ürünleri öne çıkarmak değil, Tokat'ın bütün ilçelerinin sahip olduğu değerleri Türkiye'ye tanıtmak olmalı.
Bu noktada organizasyonun öncülüğünü üstlenen TOKKON'un cevaplaması gereken sorular bulunuyor:
• Tokat'ın yöresel ürünlerinin yer aldığı afiş hangi kriterlere göre hazırlandı?
• Erbaa'nın coğrafi işaretli üç önemli ürününe neden yer verilmedi?
• Tanıtım materyalleri hazırlanırken Erbaa Dernekler Federasyonu'nun görüşü alındı mı?
• İlçelerin sahip olduğu coğrafi işaretli ürünlerin tamamını kapsayan bir çalışma yapıldı mı?
• TOKKON, bu eksikliğe ilişkin kamuoyuna bir açıklama yapacak mı?
Tokat'ın birlik ve beraberliğini temsil etme iddiasındaki bir organizasyonun, ilçelerin değerlerini tanıtma konusunda daha kapsayıcı ve özenli davranması bekleniyor.
Tokat'ı tanıtmak, yalnızca Tokat'ın bazı değerlerini değil, 11 ilçesinin tamamını sahip olduğu zenginliklerle birlikte tanıtmaktır. Erbaa'nın tescilli ürünlerinin tanıtım afişinde yer bulamaması, TOKKON'un açıklığa kavuşturması gereken ciddi bir tanıtım eksikliği olarak ortada duruyor.