Çorum'dan UNESCO’ya açık ateş atağı
Çorum UNESCO Gastronomi Şehri hedefi ve uluslararası açılım planları dahilinde düzenlenen Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, İspanya, İtalya, Fransa, Brezilya, İngiltere ve Birleşik Arap Emirlikleri başta olmak üzere birçok farklı ülkeden şefleri, gastronomi profesyonellerini ve fikir insanlarını üç gün süren organizasyonda ağırladı.
ÇORUM (İGFA) - Çorum’da bu yıl ilk kez düzenlenen Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, Saat Kulesi’nden Bedesten’e gerçekleştirilen kortej yürüyüşüyle başladı. Açılış programında konuşan protokol üyeleri, Çorum mutfağının Anadolu’nun kadim gastronomi mirasını temsil ettiğini belirterek kentin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olma hedefini dile getirdi.
Çorum Valisi Ali Çalgan, etkinliğin ateşle pişirme kültürünü merkeze alarak Hitit mutfağı mirasını dünyaya tanıtmayı amaçladığını söyledi. Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ise 36 coğrafi işaretli ürüne sahip Çorum’un gastronomi alanında da önemli bir marka olacağına inandığını ifade etti.
Etkinliğin ilk gününde düzenlenen panel ve söyleşilerde sürdürülebilir gastronomi, yerel ürünler, Anadolu mutfağı ve Çorum’un UNESCO yolculuğu ele alındı. Akşam gerçekleştirilen gala yemeğinde ise saatler süren hazırlığın ardından İskilip Dolması özel bir seremoniyle konuklara ikram edildi.
İkinci gün Çorumlu Obası’nda kurulan açık ateş alanlarında Anadolu’nun farklı şehirlerinden gelen ustalar geleneksel pişirme tekniklerini sergiledi. İspanya, Brezilya, Uruguay ve Lübnan başta olmak üzere birçok ülkeden gelen şefler ve gastronomi profesyonelleri de etkinliklere katıldı.
Kadın üreticilerin hazırladığı yöresel lezzetler büyük ilgi görürken, sürdürülebilir gastronomi temalı uluslararası söyleşiler yoğun katılımla gerçekleştirildi. Düzenlenen basın buluşmasında da Çorum’un gastronomi vizyonu ve UNESCO hedefleri masaya yatırıldı.
Etkinliklerin son gününde konuklar Hattuşa Antik Kenti’ni ziyaret ederek bölgenin tarihi ve kültürel mirasını yakından tanıma fırsatı buldu.
Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, Çorum’un gastronomi turizmi potansiyelini ortaya koyan ve UNESCO hedefini güçlendiren önemli bir organizasyon olarak tamamlandı.
